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真空预冷机 真空预冷机-资料

2021-07-20 13:45:33 独家

True 空预冷器-数据

【上海钢铁发动机综合阐述】

9月27日,据上钢清镇空预冷事业部报道,熟悉氟利昂等制冷剂制冷的蓄冷技术和原理,但不熟悉甄珍空预冷器。true 空预冷器是一种能快速冷却富含水分物质(如高温熟食等)的装置。)处于true 空状态。食品保鲜的基础是迅速消散高温核心的温度,并迅速降低到冷藏保鲜温度。

图一:真空预冷机现场搬运、就位图1:真空预冷器的现场搬运和定位

在此,真实空预冷器数据尽可能详细且易于理解,如下所示:

True 空预冷器作为食品保鲜必备的快速冷却设备,采用水分子作为冷却介质,比制冷剂同样功率的冷却设备要好得多。一般真空预冷器的价格取决于厂家的规格,即真空预冷器的型号对应其价格。主要看其功能、配置、工艺、加工能力、一体/分体式、单门/双门、制冷剂冷凝方式、品牌效应等因素。

True 空预冷器和气调包装机构成了现代食品保鲜技术贴近自然的两种必备设备。True 空预冷器可以快速将食品的核心温度降低到冷藏温度,气调包装机利用两种以上的气体形成保鲜气体来保护食品,从而大大延长食品的保质期。

近年来,true 空预冷器在我国食品保鲜行业的应用趋于蓬勃。一般高温食品真空预冷器的冷却周期只有20分钟以上,即高温食品从90℃左右降到0℃-4℃。另外,true 空预冷器的冷却方向是将食物从芯部冷却到表面,使食物的高温和亚高温的热量能够及时快速的散发出去。所以真空冷却的食物更新鲜,更有利于气调保鲜。

图二:真空预冷机主机就位图图2:真实空预冷却器主机图

真空预冷器利用水分子在不同真空度下的不同沸点(水分子表面压力越低,沸点越低),使真空箱内的水分子在常温和低温(0℃-4℃)下也剧烈沸腾,蒸发掉被冷却的食物,水分子在蒸发过程中会带走

True 空预冷器有着冷库无法比拟的优势。同样功率的true 空预冷器的冷却效率比冷库快10倍左右,而且true 空预冷器的冷却方向是从食物芯到表面,这样高温食物芯的温度可以快速散热,冷却后的食物更新鲜,肉类食物更有嚼劲。

True 空预冷器不仅在冷却效率和冷却方向上与冷库有质的区别,而且在冷却技术和冷却原理上也与冷库有很大区别。所以不能把冷库当成真正的空预冷器,因为它有自己的优缺点,利用它的优点是关键。

真空预冷器多少钱?true 空预冷器的核心定价依据是每台true 空预冷器的加工能力,即在一个加工(冷却)周期内,设备可以冷却多少优质食品。

图三:双开门、分体式真空预冷机-真空箱体现场图图3:双开门分体式真空预冷器-真空箱现场图

True 空预冷器在降低表面压力的情况下,利用水分子急剧降低其沸点,使被冷却食物中的水分子不断汽化,在冷却过程中带走大量热量,导致被冷却食物均匀快速的冷却,从而使被冷却食物比自然冷却更新鲜,更有嚼劲。

True 空预冷器是对传统食品冷却设备的创新和发展。主流市场的食品冷却设备主要有两大类:1。氟利昂等制冷剂制冷型:即冷库、冰柜;2.True 空快速冷却模式:即食品true 空预冷器。与冷藏相比,食品冷却器具有高温阶段散热快、核心不闷肉、核心冷却速度快、冷却方向由内向外、冷却后食品新鲜耐嚼等优点。

True 空预冷器(GQ-ZLS200),即true 空快速冷却器,对同一产品有不同的名称。主要由真空箱体、真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金(304优质神仙钢)外壳等组成。是食品企业保持果蔬新鲜,快速均匀冷却预冷熟食、饭盒、海鲜等中央厨房的重要必备设备。

true 空预冷器在食物温度核心与表面温度一致时,将冷却的食物快速冷却到冷藏温度(0-4)。然后,将食物放入冷库中,使冷库与食物没有温差,或者温差很小,使食物冷藏后非常新鲜。很容易理解,true 空预冷器是一种快速预冷器,所以也叫true 空预冷器。

真空预冷器可分为果蔬真空预冷器(低温真空预冷器)和熟食真空预冷器(高温真空预冷器)。两种类型的真空预冷器在真空产生机理和真空冷却比上是不同的。

图四:分体式真空预冷机-主机放置二楼隔间图4:分体式real 空预冷器——主机放在二楼的隔间里

True 空预冷器厂商上海凭借人才、技术、基础产业等优势,聚集了众多高科技机电设备厂商。其中,以上海钢铁发动机为首的真正空预冷机制造商也位于上海松江。

高温熟食,real 空预冷的果蔬比冷藏冷却的更新鲜,更有嚼劲。True 空预冷器又称true 空快速冷却器,是一种用于高温熟食、果蔬保鲜包装前端的冷却装置,是欧美等发达国家解决高温熟食保鲜包装不可缺少的食品机械设备。

在真空预冷器内置的真空泵的持续作用下,形成真空箱内外压差。在这种压差的作用下,食物内部/外部水分子的表面压力大大降低。这样水分子迅速由液态变为气态,形成“汽化热”,不断被抽出,带走大量热量,可以快速均匀地冷却红烧肉等高温熟食。

真空预冷器可用于果菜田散热,将高温熟食快速冷却至常温(T≤15)。其核心功能是预冷。预冷后,便于包装,放入0-5号冷库保鲜贮藏。

图五:大型真空预冷机客户现场图5:大型real 空预冷器客户现场

True 空预冷器在食品生产中起着重要的作用。熟食在30-60℃保存时间越长,生物发酵和细菌繁殖越快,会导致食物加速变质腐烂,缩短食物保质期。True 空冷却是熟食行业先进的快速冷却技术,可以有效解决上述问题。

选择true 空预冷器的主要参考如下:

1.true 空盒子体积是其选择的关键依据-盒子体积食物填充密度是可由true 空预冷器冷却一次的食物质量。所以不同食物的填充密度是不一样的,同样体积的真空盒可以冷却的食物质量也是不一样的。

2.real 空预冷器的原始温度根据待冷却食物的类型而有很大差异——熟食的冷却温度一般在80℃以上,而果蔬的田间热量一般在45℃以内,因此预冷时二者的温差会有很大差异,一般厂家在型号代码上会有所不同(例如上钢GQ-ZLG200代表果蔬real 空预冷器,。

3.真空预冷器与分体式真空预冷器相连,由真空箱体、主机和食品冷凝器(可选)组成。主机由真空抽气系统、冷却系统、控制系统和钣金(304优质不朽钢)外壳等组成。若实空箱大于2m3,主机与实空箱连接体积较大,一般采用分体式结构;说真的,空箱体≤2m3,一般做成连体。如果现场安装条件有限,也可以做成分体结构。

图六:分体式真空预冷机现场焊接真空管图6:分体式真空预冷器真空管现场焊接

以上是真实的空预冷器-数据等信息。详情请咨询上海钢铁发动机产品部。

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