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小白菜的做法 小白菜的8种家常做法,味道鲜美又好吃,简直太棒了

2021-06-11 14:06:36 国内

这两天在菜市场发现了一种比较新鲜的小青菜,就是大白菜,富含蛋白质和维生素,钙含量比大白菜高两到三倍。吃白菜的方法有很多,比如炒菜、煲汤。但用大白菜做菜时,煎煮的时间不宜过长,以免失去大白菜的营养。让我们来看看什么是简单的自动加速练习~

5.朝一个方向搅拌。

6.肉末制成肉丸,在沸水中焯水10秒。

7.向砂锅中加入1800毫升水,加入肉丸和姜丝,用小火煮沸10分钟。

8.加入小白菜和胡萝卜,煮熟。

9.加入盐和芝麻油调味。

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白菜炒豆腐

图形|岳越·石喻

大白菜、油豆腐、大蒜和盐

1.油豆腐洗净,切成两半;大蒜切片。

2.白菜洗净,控制水分,切成段。

3.热锅,倒油,炒蒜片。

4.倒入大白菜和油豆腐,翻炒。

5.炒白菜,加入适量盐,搅拌均匀。

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白菜肉末馒头

图形|Meggy跳舞苹果

大白菜1锅猪肉馅500克面粉650克面粉加白糖10克干酵母6克冷水370克植物油30克盐4克酱油30克蚝油15克葱和半个生姜1小块

1.准备水煮白菜和猪肉馅;肉又肥又瘦。大白菜吃油多,一点脂肪比多油香;白菜和肉从冰箱里拿出来,先在室温下解冻。

2.准备面粉、干酵母和冷水,加入少许白糖,为酵母提供充足的营养;高、中、低筋面粉都可以。我今天用的低筋面粉,就是做蛋糕的那种,做出来的蒸饺皮和中筋高筋一样软。

3.将白糖、酵母、冷水放入面包桶,然后将面粉倒入桶中,将面包桶放入东陵JD08面包机中;我的面包机有足够的马力一次揉面800克,启动“揉面”程序10分钟。

4.面团很湿。取出搅拌棒,用手揉成团,放入面包桶中进行基础发酵,盖上内盖和外盖。现在初秋的温度还是很高的,可以自然发酵。天气冷的时候,使用面包机的“发酵”程序。

5.面团发酵时,处理馅料:白菜用冷水洗净,拧干多余的水分,切碎,然后用手拧干切碎的白菜。

6.葱姜切碎,越碎越好。

7.将适量的油倒入锅中。当油热到70%时,将肉倒入锅中,用铲子迅速打碎,变色后撒上盐、酱油和蚝油,然后将葱花和姜末倒入肉中,关火冷却。再次使用;可以稍微咸一点,还要考虑白菜和面团的量。

8.肉馅中加入大白菜,搅拌均匀。因为是熟馅,所以可以尝一尝盐,决定要不要加盐。

9.发酵好的面团是原来大小的2.5倍,面团顶部圆润鼓鼓,用手轻轻一拍,发出砰的一声。

10.用手打开面团,里面布满均匀的气孔和拉丝。

11.将面团放在洒有面粉的案板上,将约50克面粉充分揉成面团。面团切好后,没有明显的气孔,使馒头或小笼包表面光滑。

12.将面条切成大小均匀的药丸,压平,卷成外围略薄、中间略厚的圆形外皮。

13.取适量馅料,放在锅巴上。馅料的多少取决于一个人的手艺。

14.用自己喜欢的方式包装。至于要多少折,也要看自己的手艺,自己在家吃。可以保证不漏馅不漏汤。

15.将包好的馍直接放入盖有湿抽屉布的太阳盆中,在馍中间留一个膨胀空的空间,盖上15-25分钟;时间不固定,看包子所在的室内温度;主要看馒头的状态和大小:比以前圆了,稍微加大体积就能点燃蒸熟。

16.因为馅料是煮熟的,你只需要把皮蒸透,火后蒸15分钟,然后揭开5分钟;包子涨的太多,靠近锅盖的部分被压扁了,但完全不影响软咸的口感。

17.大白菜肉末包子,面团软,馅嫩!

提示:

1.大白菜大量上市时可以洗净焯水,过冷水后装袋,放冰箱冷冻,可以长时间保持鲜绿色和嫩度。但是如果蔬菜一年四季都很便宜,又不愿意吃冻或者担心浪费电,这一步可以省略。

2.蔬菜和肉类的比例不是固定的,所以你应该选择你喜欢的。我家喜欢把肉炒熟再和这种不新鲜的蔬菜拌在一起,这样拌出来的馅料咸鲜松,没有肉腥味,汤汁渗进菜里,味道也不干。

3.蒸的时间取决于馒头的大小和火力。

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豆豉鱼和小白菜

图形|马宝厨房。

大白菜,豆豉260g,大蒜120g,植物油4瓣。

1.准备食材。将小白菜去根,用水浸泡,控制水分备用;打开豆豉鱼罐头(马口铁很锋利,小心别割破手)。

2.将大白菜切成段;将豆豉撕成小块;大蒜去皮,拍平,剁成粉末。

3.将植物油放入煎锅中,油温为40%,翻炒蒜末。

4.加入大白菜,翻炒。

5.白菜萎蔫变色后,用豆豉炒至白菜熟透,然后关火装盘。

提示:

1.豆豉鲥鱼专门搭配多种蔬菜。白菜中的成分也可以用其他蔬菜代替,如蒿茎和红薯叶。马宝以前也做过这种练习。

2.鱼罐头本身有咸味,不需要加盐。

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