平鱼怎么去内脏图解 鲳鱼最正宗做法，只要掌握这2个诀窍，零失败，端上桌连汤都不剩
民生今天，我想和我的父母分享吃鲳鱼的最佳方法。简单快捷，比红烧好吃。学会用一道硬菜招待客人。烹饪时以酱为主，不加盐，也是地道的鲁菜。此外，香菇丁、榨菜丁、青椒丁鱼干味道鲜美，营养丰富。下面是详细的制作步骤。喜欢吃的家长不妨在家试试~
[干烧鲳鱼]
配料:1份鲳鱼、2份蘑菇、适量红辣椒、少许榨菜、适量葱、姜、蒜、2勺酱油、2勺酱油、4勺酱油、适量辣椒、2勺蚝油、2勺白糖、适量料酒、宽油。
分步方法:
1.准备好所有的食材。买新鲜的鲳鱼，去腮，挖出内脏，清洗干净，记得用刀把皮刮平。
2.将洗净的鲳鱼放在食物板上，用刀切成菱形。不要切掉，这样才好吃。
3.将切好的鲳鱼放在盘子里，倒入一点酱油，均匀涂抹，腌制10分钟。
4.接下来准备食材，葱、姜、蒜去皮洗净，葱切段，蒜擦干净，姜切段，酱油放小碗里，红辣椒切小段，红青椒切小段。
5.将一碗酱混合在小碗中，加入酱油、酱油、蚝油、鸡精、胡椒粉、白糖，用开水溶化。
6.锅中倒入足够的油，将油加热到90%的温度，加入鲳鱼，在高油温下快速油炸1分钟，取出控油，将鱼皮油炸成金黄色。
7.煎好的鲳鱼表面成型，看起来酥脆，这是干烧鲳鱼的关键点。
8.再开一个锅，倒一些油，把油加热，放入葱、姜、蒜，小火翻炒，放入干辣椒，翻炒红油，再放入酱油翻炒。
9.加入香菇丁、榨菜丁、红辣椒丁、不爱吃辣的，全部翻炒。
10.倒入准备好的酱汁，搅拌均匀。
11.加入鲳鱼，倒入适量料酒，将汤煮沸并在锅内摇动，加入适量沸水或肉汤，盖上锅盖煮8分钟。
12.收集浓汤，这样做不用钩淀粉。
13.鱼煮好后，从锅里拿出来。小心打破它。
14.将浓汤倒在鱼上，撒上香菜即可食用。
以上是分享朋友干烧鲳鱼的方式，简单又好吃，尤其是晚餐，招待客人必不可少！如果你对我的食谱有不同的意见和建议，欢迎在下面留言分享，留言，关注，和大家一起赞。您的关注是对小七美食最大的支持和鼓励。