酥黄菜 你吃过东北特色酥黄菜吗？
民生导语：大家好，这是妈妈的厨房。今天分享一个吃鸡蛋的新方法，甜脆好吃！ 1.准备150克淀粉，加入200毫升清水，搅拌均匀，做成细而无颗粒的面糊，静置1小时以上，放3个鸡蛋入锅打散，鸡蛋约150克。不要把沉淀的淀粉表面的清水倒掉，把湿淀粉留在里面，放入蛋液中搅拌均匀。淀粉和鸡蛋的比例是1:1。
大家好，这是妈妈的厨房。今天分享一个吃鸡蛋的新方法，甜脆好吃！
1.准备150克淀粉，加入200毫升清水，搅拌均匀，做成细而无颗粒的面糊，静置1小时以上，放3个鸡蛋入锅打散，鸡蛋约150克。不要把沉淀的淀粉表面的清水倒掉，把湿淀粉留在里面，放入蛋液中搅拌均匀。淀粉和鸡蛋的比例是1:1。将蛋液过滤，使蛋液更加细腻顺滑。
2.锅加热后加入食用油，滑动锅，倒出油，用厨纸擦锅，不要让锅粘太多油，倒入一勺蛋液，快速摇匀，在倒入蛋液前搅拌，防止淀粉沉到底。用最少的火将鸡皮铺开。等鸡皮7成熟了，对折，用勺子压实，让鸡皮粘在一起，翻过来烧一下，就可以出锅了。同理，
3.切掉摊好的鸡皮的薄边。不要扔掉切好的鸡皮。可以油炸或冷拌，切成条状，再切成菱形块，放入剩下的蛋液中搅拌均匀，使每个鸡皮都均匀地粘上蛋液。
4、锅里烧开油，油温20%热，油温不宜太热。煎的时候，边煎边往鸡皮上倒油，这样鸡皮就会鼓起来，煎到金黄酥脆。取出控油，从另一个锅里加入一勺白糖和一勺水，将白糖煮沸融化，小火煨至大泡变小微黄时，加入炒好的鸡皮搅拌均匀，使每个鸡皮粘上糖汁，一个东北。喜欢就试试！
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