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烤箱牛肉干 用烤箱做个内蒙风味的牛肉干,不油炸不上火,原汁原味有嚼头

导语: 市面上的牛肉干大致有三种,一种是风干的,一种是油炸后烘烤的,还有一种是油炸的。后两种方法是重油和重调料。虽然很好吃,但是感觉牛肉的原味盖了很多,剩下的就是调料的味道了。我还是最喜欢风干牛肉干。有些朋友会经常去内蒙古,每次都会给我带一些回来。这种牛肉干看起来又硬又黑,像树枝。 今天从冰箱里翻出一块年前冷冻的牛肉。肉制品冷冻太久了,扔掉很可惜。可以作为风干牛肉。家里没有这样的条件怎么办?没关系,不

市面上的牛肉干大致有三种,一种是风干的,一种是油炸后烘烤的,还有一种是油炸的。后两种方法是重油和重调料。虽然很好吃,但是感觉牛肉的原味盖了很多,剩下的就是调料的味道了。我还是最喜欢风干牛肉干。有些朋友会经常去内蒙古,每次都会给我带一些回来。这种牛肉干看起来又硬又黑,像树枝。

今天从冰箱里翻出一块年前冷冻的牛肉。肉制品冷冻太久了,扔掉很可惜。可以作为风干牛肉。家里没有这样的条件怎么办?没关系,不要忽视烤箱的热风循环功能。一般我给朋友推荐烤箱的时候,都会提醒大家买一个有这个功能的。有这个功能的烤箱价格差不了多少,但是用途广泛,做牛肉干很有必要。内蒙的风干牛肉经常卖100多块钱一斤,不要觉得贵。自己动手的话,你会发现一斤牛肉根本生产不出几块牛肉干,价格贵也是理所当然的。

[原装牛肉干]

配料:牛肉、葱、姜、料酒、酱油、蚝油、盐、糖。

步骤:

1、瘦肉牛肉,选里脊等瘦肉,清洗干净。

2.切成拇指粗细左右的条状,和炒牛肉不一样。沿着牛肉的质地切,这样烤牛肉条稍微撕开就可以吃了。

3.将葱姜、料酒、酱油、蚝油、盐、糖倒入牛肉条中。

4.用手抓均匀,然后用保鲜膜盖好,放冰箱里两个多小时。蚝油味道咸,少放。

5.煮一锅淡盐水,把腌制好的牛肉和酱一起倒入,大火煮十分钟,中火煮。

6.取出煮熟的牛肉,丢弃配料。

7.烤箱提前预热,铺一层烤网和一层烤盘,烤盘上放一张油纸,防止水分或油脂滴落弄脏烤盘,烤盘上均匀放上牛肉条,热风循环模式,120度,45分钟。

8.烤一下拿出来。到时候可以吃。冷却后会变得又硬又干。很耐嚼。虽然这种牛肉看起来像树枝,但味道很好。

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