厨房常识 科普｜餐厅、厨房安全小常识
时政自古以来，厨房就是“小心火”的关键部分。近年来，随着中国经济的发展，酒店和餐馆呈现出繁荣的景象，其厨房的消防安全不容忽视。
你对厨房的安全隐患了解多少
NO1。更多燃料
厨房是使用明火进行操作的地方。使用的燃料一般是液化石油气、煤气、天然气、木炭等。如果操作不当，很容易造成泄漏、燃烧和爆炸。
NO2。重油烟雾
厨房多年来一直在处理煤和煤气的火灾，地方的环境普遍比较潮湿。在这种情况下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧产物和油气蒸发产生的油烟容易积聚，在墙壁、烟道和油烟机表面形成一定厚度的可燃油层和粉末层。如果不及时清理，可能会引起油烟火灾。
三号电线组
在一些厨房，装修中仍存在铜线换铝线、电线不穿过管道、开关没有后盖的现象。在水蒸气、油烟和烟气的长期腐蚀下，这些设施的保温层迅速劣化，容易引起漏电和短路火灾。此外，厨房运行的机器很多，过载现象非常严重，尤其是一些大功率的电气设施，使用时电流过大会导致插座和电路发热起火。
如何规范餐厅防火防爆制度
1.餐厅禁止存放易燃易爆物品，厨房禁止存放香水、花露水、酒精、发胶等易燃溶剂的压喷罐。
2.严禁在厨房吸烟或玩火。严禁用打火机和纸巾点燃煤气。
3.严禁电源开关和机器过载。当主开关打开时，需要先关闭子电源，主电源打开后再逐个打开子电源。
4、严禁操作油底壳的工作人员离开。
5.油底壳内的油位不得超过油底壳容积的2/3，油温不得超过7-8%。
6.一次放入油锅内的原料不宜过多，以免油溢出引起火灾，也不宜过少，以免烧毁设备。
7.确保电源开关完好:电路和设备线皮完好；无裸金属头的电线；安装线路有组织；开关、插座、连接器完好牢固；胶带包得很紧。
8.必须有专人每天至少检查火源和气体3次，并做好相关记录。
9.餐厅必须由专职人员进入煤气室。进入时，不允许带火种。煤气门需要每天关闭，但煤气室必须保持通风。
10.气瓶交付后，应由专职人员进行检验，检验合格后存放在气体室。
请记住！
危险来自疏忽，安全来自预防！