紫薯价格 紫薯价格比红薯贵两三倍，值得吃吗？除了花青素，它还有三个优点
娱乐爱吃红薯的人大概已经纠结了:紫薯和红薯我该选哪个？相传紫薯营养价值较高，但价格往往高出2-3倍。真的值得买吗？
爆炸式营养班的营养师告诉大家，从营养角度来说，紫薯很贵:
首先是蛋白质。数据显示，每100克紫薯含有1.59克蛋白质，而红薯仅含1.26克。所以有些需要补充蛋白质的人，比如体质差，免疫力低，还有一些体力劳动者，可能更适合紫薯。
其次是矿物质含量，每100克紫薯含钙45.2 mg，是红薯的1.28倍；含铁1.7 mg，是红薯的1.42倍；含镁23.8 mg，是红薯的1.63倍。
然后是β-胡萝卜素的含量。众所周知，橙色食物往往富含β-胡萝卜素。但是紫薯很厉害。每100克含有2.3毫克β-胡萝卜素，是黄色甘薯的1.48倍。而且适量摄入一些β-胡萝卜素对眼睛非常有益。
最后，很多商家经常拿出花青素。说到这个成分，相信很多人都很熟悉。据说对癌症、心脑血管疾病等有益。而且紫薯富含这种成分，但在红色的夏天不会。
不过在这里要提醒大家，虽然花青素确实是对人体有益的成分，但在保健方面能起到的作用有限。而且大部分紫色食物中都有，不要为了它盲目追求紫薯。
说到这里，可能有人会问:红薯和紫薯相比，是不是没有营养优势？不是这样的。从维生素C含量来说，红薯有很大的优势。每100克含10.96毫克，紫薯只有5.96毫克。
但总的来说，十几毫克的维生素C含量很低，基本可以忽略不计。还不如多吃白菜。
所以总体来说，紫薯的营养价值比红薯高。如果你觉得紫薯比红薯多出来的蛋白质、矿物质、β-胡萝卜素、花色素苷值得多出来的价格，你可以买紫薯。而且如果你觉得这些额外的营养物不值这个价，你可以选择红薯。
当然，你可以根据自己的口味选择买红薯或者紫薯。可能有人会觉得红薯比紫薯好吃很多，所以选择红薯是可以理解的。
亲爱的朋友，你喜欢紫薯还是红薯？你认为它有什么特别之处吗？在下面评论区留言分享你的人生经历。