丝娃娃面皮的做法 贵州名小吃丝娃娃,把各种丝丝包进自制春卷皮,鲜香味美,隔壁小孩都馋哭了
丝绸娃娃,别名素春卷,是贵阳常见的地方传统小吃之一。贵阳的大街小巷几乎都能看到。丝娃娃在贵阳,就像扎江面在北京,他们吃贵州,从丝娃娃开始。
这种蔬菜脆而嫩,酸而爽口,开胃健脾。乍一看,像是产房里刚出生的婴儿被包裹在襁褓中。“襁褓”是用米粉烤成的煎饼,薄如纸,大如手掌。然后,介入萝卜丝、木耳、海带、大头菜、黄瓜丝、洋葱等。当地人吃饭的时候,当然要注射酸辣汁。这种蘸水是丝绸娃娃的精髓。
今天,我将与你分享丝绸娃娃的做法,丝绸娃娃是街头巷尾的一种著名食物
1、生面团(这是关键,考验功夫):
准备300克中筋面粉,半勺盐和270毫升水,先加入2/3的水,用和面机搅拌。
然后加入剩余的90毫升水3-4次;
到下图所示状态,可以拉起绵软结实的长面筋,用保鲜膜盖1小时。
2.肉末炒肉。
锅里烧开油,放入肉末350克,放入料酒1勺,酱油1勺,香醋1勺,酱油1小勺,白糖适量,翻炒。美味的肉煮熟了。
3.配菜:花生、大头菜(咸菜的一种)、海带丝、jiào(百合科球根植物),味道鲜美,个头大,颜色白,嫩多汁,罐头酸甜可口。具有很高的药用价值,具有促进消化、去油腻、防癌等功效。),豆芽、芹菜、土豆、黄瓜、胡萝卜、鱼腥草(也叫如仁、鱼腥草。),性辛、寒、凉,属肺经。它具有清热解毒、消肿、治疮、利尿、祛湿、清热止痢、健胃消食的功效,可用于治疗肺痈、疮肿、痔疮、便血、脾胃积热等。)
土豆、胡萝卜、芹菜、豆芽切丝,焯水。
另外,准备好花生,切块,大头菜切丝,鱼腥草切丝,黄瓜切丝,让粉丝过开水再凉开水。也可以随意添加自己喜欢的菜。
4.准备调料:白胡椒粉1小撮,酱油1.5勺,香醋1汤匙,香油1汤匙,麻油2汤匙,欧芹少许,葱花适量。
将上述材料倒入碗中,加入适量的水,根据自己的口味调整果汁。
5.品牌春饼。
面条是清醒的,清醒的面条可以拉伸很久,强度有弹性。
烹饪这种美味的关键是面条的状态非常重要。它似乎在你手中流动,所以你应该立即通过手指离开它。轻轻一拉就可以轻松拉起来,扔出去一次又一次的拉回来,来回“玩”几次面,面团就可以随手拿在手里了。
烧热锅(一定要开小火),如下图所示,翻动春饼:
1.手里拿着面团,快速绕锅底转;
2.把面团拿走,在锅底粘上一层浆糊;
3.用铲子把面条摊开;
4.熟了会自动卷起离开锅底,薄如蝉翼的春饼皮就做好了。
毫不夸张地说,烤出来的春饼薄如蝉翼。拿起来的时候透明度很好。微米可以用来描述蛋糕的厚度。这种春饼也可以用来卷烤鸭。
6.包丝娃娃。
一切都准备好了,春饼皮,美味的蔬菜,美味诱人的肉,酸甜的汤,然后“丝包娃娃”其实就是春卷,之所以叫“丝包娃娃”,是因为它类似于包裹一个孩子,就像婴儿的襁褓。让我们来看看技巧:
6.1、取一块饼皮,夹各种菜,不要夹太多,一口就能吃;
6.2、舀一勺肉蝎;
6.3.像孩子一样包春卷;
6.4.舀一勺汤放进嘴里。
最近怎么样?激动吗?你太贪心了。再来一张美照,让你的牙齿保持贪婪。哈哈哈哈,喜欢就试试。这种食物营养丰富,含有各种彩色蔬菜、肉末、维生素、蛋白质和人体所需的酸甜汤,增加了味道,让人越来越想吃。快速与家人和朋友分享。
附件:丝娃娃配方:
面条:中筋面粉300克,盐半勺,水270毫升。
配菜:花生、大头菜、海带丝、吉亚奥、豆芽、芹菜、土豆、黄瓜、胡萝卜、鱼腥草。
肉酱:肉末350克,料酒1勺,酱油1勺,香醋1勺,酱油1茶匙,糖适量,翻炒。
汤:白胡椒粉1小撮,酱油1.5勺,香醋1汤匙,香油1汤匙,辣油2汤匙,欧芹少许,葱花适量,冷开水少许。
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