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吃肉减肥法 天天吃肉减肥 这种饮食法真能帮你减重又降糖

导语:关于生酮/低碳水化合物饮食,网络上一直众说纷纭,经常是一会儿爆出“生酮/低碳水化合物饮食逆转/治愈糖尿病”的帖子,一会儿又是“生酮/低碳水化合物饮食的实操医生暴毙”这样的帖子,可谓“爱者欲其生,恨者欲其死”。那么,生酮/低碳水化合物饮食能改善血糖
关于生酮/低碳水化合物饮食,网络上一直众说纷纭,经常是一会儿爆出“生酮/低碳水化合物饮食逆转/治愈糖尿病”的帖子,一会儿又是“生酮/低碳水化合物饮食的实操医生暴毙”这样的帖子,可谓“爱者欲其生,恨者欲其死”。

那么,生酮/低碳水化合物饮食能改善血糖控制和减肥吗?日常采用这种饮食有什么困难?手术过程中需要注意什么?

注意监测血糖

上海交通大学医学院上海儿童医学中心临床营养科赵卓琪博士指出,生酮/低碳水饮食早在100年前就被医生用于儿童难治性癫痫的治疗,至今仍能在该领域取得较好的效果。

生酮饮食治疗又称为“KDT”,是一种高脂肪、低碳水化合物、低蛋白的饮食治疗方式,此前这一疗法已被国内外证实具有有效性。

这种治疗正好和正常人的饮食结构相反。碳水化合物是正常人每天摄入率最高的,其次是蛋白质和脂肪,但KDT可以达到脂肪含量的90%,剩下的10%来自蛋白质和碳水化合物。

“不过即使是医学上使用,我们现在也采用改良生酮,以往,脂肪和蛋白质+碳水的比例是4:1,改良版的是3:1或者2:1都可以。可以使用医用营养配方和营养师设计的生酮食谱,且前期有经验的临床医生会做相关的血常规、肝肾功能、酮体等各项检查,评估是否可以使用生酮治疗。”

赵卓琪医生表示,如果普通成年人采用类似生酮饮食的饮食方式来减肥,建议做相关检查,确保进食时的安全。这种饮食会引起很多副作用,比如低血糖的风险;需要定期监测指标;如果你减肥,最好是生酮饮食不超过3个月。“只能说饮食结构可以遵循生酮饮食原则,但不必完全生酮。”

赵卓琦医生提醒,“成人采用生酮饮食减肥,建议适当加入膳食纤维和维生素,保证足够的营养素。但是减肥还是要结合运动和长期的合理饮食。”

为什么会有争议

事实上,生酮/低碳水化合物饮食一直存在争议,也有医生反对生酮/低碳水饮食。

复旦大学附属华山医院内分泌代谢病科副教授吴博士指出,我们目前的一般膳食指南提倡每天摄入50%左右的碳水化合物,并限制包括饱和脂肪酸在内的脂肪的摄入,而生酮/低碳水饮食则需要将每天的碳水化合物比例降低到30%以下,甚至达到5%以下的极端状态,并提高每天的脂肪摄入量,这一点确实引人注目。

这样的饮食方案对于我们日常的饮食习惯而言,确实颠覆很多。因为还没有长期有效安全的数据,所以很多医生反对也是正常。不过,根据一些小型的临床研究证实,生酮/低碳水饮食确实有改善血糖控制、减肥的作用。

这种饮食可以长期使用吗?吴副教授指出,没有严格样本量的长期对照研究来显示生酮/低碳水饮食的长期有效性和安全性数据,所以答案是否定的。

不过综合很多的小型短期研究和业界比较公认的观点,短期的研究数据认为该饮食方案是可以改善血糖体重控制的,而且短期研究并未发现严重的肝肾等方面的毒副作用。

但事实上,坚持生酮/低碳水饮食真的很难。

首先,这个困难来自于我们日常触手可及的食物中原本就是碳水化合物过多,特别是在快节奏生活压力下,人们更难以从便利食品中采取生酮/低碳水饮食;

其次,困难来自我们的内心。服用生酮/低碳水饮食后,你会发现任何特殊的饮食都很容易操作两天,但坚持几周甚至几个月是非常困难的。无论你是否能轻易获得低碳水食物,练习几天后你都会突然觉得自己对甜食有一种特别变态的追求。克服这种内心冲动是非常困难的,因为这种特殊的食欲来自我们大脑的深层——下丘脑。

再次,随着执行生酮/低碳水饮食的时间延长,你会发现,一开始带来的血糖体重方面的惊喜越来越少,特别是体重,这也是任何减肥方案都要面对的现实,人体会自动调节基础代谢率来适应这种体重减轻变化的;

还有一些由生酮/低碳水饮食引起的反应,如口渴、烦躁、尿液和体液的特殊气味,以及反对生酮/低碳水饮食的专业人士喋喋不休。

借一句非着名电影台词,那就是:“尽形寿,要生酮,汝今能持否?”

不要把它误认为是吃肉

那么生酮/低碳水饮食操作过程中要注意什么?吴曦副教授提醒,几点需要特别注意的:

首先,我们必须保证每天的饮用水,至少1500毫升,最好是每天2000毫升。这主要是因为,酮体的氧化一方面消耗体内水分,另一方面通过大量饮水加速排尿,降低尿液中酮体的浓度,避免肾结石的产生。此外,多喝水还能有效改善食物中碳水化合物减少、脂肪增加引起的便秘。

二、虽然原则上提倡“以脂为食”,但是很多人在实际操作中会误解为“以肉为食”,增加食物中肉类供应,这是非常危险的,因为肉类中含脂肪确实很多,但是同时也含有大量蛋白质,这样的高蛋白饮食会对肾脏造成很大压力,甚至会导致肾功能减退,所以一定要注意不单减少碳水化合物,还要控制饮食中蛋白质的量,主要增加新鲜绿色蔬菜来改善饮食。

第三,我们不能把减肥的希望全部寄托在单纯控制饮食的基础上。要知道,通过饮食或药物减肥,不仅是为了减少体脂,也是为了减少身体肌肉,值得采用。

因此在采取生酮/低碳水饮食方案的同时,还需要配合有氧运动、阻抗运动来减脂增肌,并且在增肌的过程中还要采取短期的中高碳水饮食方案来刺激体内胰岛素分泌,从而促进食物中的蛋白质转化为肌肉。
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