闻喜花馍 山西闻喜花馍：乡土艺术走上都市范儿
传媒临近春节，张海云华墨公司每天都在满负荷生产，但仍无法满足京沪、Xi安等城市的订单需求。除了传统馒头，“面制”盆栽、抱花、字画、匾额等艺术品也备受青睐。
“面艺的市场潜力很大。”张海云告诉记者，公司年利润50万元，目前已经在Xi安开了一家加盟店，不久还会再开两家。
张海云，80后，山西闻喜人。2005年，他在当地开了一家小花馍店。七年后，他正式注册成立了一家公司。他在继承花馍传统技艺的同时，致力于技术和销售思路的创新，使这一民间艺术走出了都市风格。
山西闻喜被誉为“馒头之乡”。花馍馍是用人造面条做成的不同风格的馍馍。它们流行于明清时期，已有几千年的历史。2008年，被列为国家级非物质文化遗产。闻喜花墨协会副会长朱说，因为没有教材和图纸，只能由母亲代代相传，所以花墨也被称为“母亲的艺术”。虽然制作工具只是普通的剪刀、梳子、菜刀等。，它们要经过凝结、芦面、膨松、揉面、揉面、醒面、蒸、上色、插面等九道工序，具有独特的技艺。
花馍与当地人的民俗文化紧密相连，形成了节日花馍、婚礼花馍、生日花馍、葬礼花馍、上梁花馍等各种制度。
“‘凤戏牡丹’‘喜鹊报梅’‘鱼钻荷叶’是人们喜爱的老把戏，喜庆的日子必不可少。”朱说，假期里，村里的媳妇们聚在一起，一边拉着家人一边做包子。准备好的馍馍，上面的图案留给孩子玩，下面的大馍馍吃起来又香又甜。
但是，随着时代的发展，年轻的媳妇们也不再热衷于蒸馒头了。一直让农民引以为傲的华墨艺术，曾经面临着失落和断代的危机。
为了传承花馍，闻喜县全力打造花馍产业。2012年，当地成立了几个花卉蒸养合作社和公司。2013年初，闻喜华墨店首次落户省会太原。从此，华模走出了农家小院，进入了都市人的生活。
“要想进入城市，就必须创新，跟上城市人的节拍。”张海云说，目前，她的公司有三个创意团队:营销、产品研发和产品加工。花馍已经从食品和民间婚丧饰品演变为艺术类商业礼品。
记者走进生产工厂。53岁的梁小智和几个老姐妹围坐在一起。他们不是揉就是压，每个面团都变成了生动的菊花、桃子、康乃馨、百合、莲藕等。梁小智负责用白乳胶将图案“组装”成一个带有“寿”字的牌匾，看起来优雅喜庆。
“高端市场是花苞城市化的一个方向。”张海云说，一方面，“面花”可以作为艺术品保留7、8年，比塑料花更环保，寓意深远；另一方面，消费人群广泛，无论是传统节日还是国外节日，都可以呈现给亲朋好友。
除了市场需求，走高端路线的利润也不容忽视。据了解，五六个人两三天就能做出一个“寿”字牌匾，成本价在800元左右，但在市场上却能卖到3000元。情人节和中国情人节，每朵面粉做的玫瑰价格在30元左右，插花包装后价格在几十万元不等。
“为了鼓励创新，县里专门招聘了一批创新‘花样’的大学生，一些图样已经应用到了生产中。”朱雪冰相信，随着花馍产业做大做强，越来越多城市人会爱上这一古老的民间艺术。