韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法 韭菜做馅的多种吃法，道道都美味，每天换着做，总也吃不腻

吃韭菜最好的方法就是做馅，这是祖祖辈辈验证过的。只是韭菜派和韭菜馅的饺子才是你吃腻了的家常美食。与其他季节相比，夏天普通人用韭菜做馅料的频率更高。我小时候，整个夏天。我妈每天给我们做韭菜馅的菜，烙韭菜馅的盒子，蒸韭菜馅的包子，用韭菜馅包饺子...各种韭菜馅的面食轮番吃了一段时间，吃的不厌其烦。当时农村还没有菜市场，更不用说不同类别的水果店和蔬菜店了。卖韭菜的人推着两八辆自行车，后座两边各有一个大竹篮，里面装着捆好的韭菜。街道上来回喊着“韭菜”。只要听到这个声音，我就会和妈妈出去买韭菜。回来摘韭菜的任务是我最愿意做的。闻到韭菜的味道我就醉了，虽然每次摘的时候手指，

我妈手艺极好，各种韭菜菜在她手里层出不穷，也让我尝到了天下韭菜的美味。在这里，我给大家分享一下韭菜馅的各种吃法，很好吃。如果你每天都换，你永远不会厌倦吃它。喜欢就记得吃。

粉条肉末韭菜馅饼

配料:面粉、韭菜、肉末、粉丝、盐、油、酱油、五香粉、蚝油、鸡精。

练习:

1.要想韭菜派的外皮软而薄，我们在做面团的时候需要用半热面的方法，一半的面粉用开水烫，另一半是冷水，然后把两者揉成光滑的面团。做好面条，用湿布或保鲜膜包好。

2.准备馅料。用油、盐和酱油炒肉末。半胖半瘦的肉丁最香，炒出来的肉丁做派更有味道。粉丝提前泡好，煮两三分钟。拿出来剁了。放入洗净切好韭菜的馅碗里，加入盐、油、五香粉、蚝油和鸡精，搅拌成馅。

3.面团分成小面，卷成薄皮，裹上粉丝、肉末、韭菜馅，随意压扁。

4.电饼铛预热，刷上稀油，饼烤至两面金黄。金黄油油的韭菜饼熟了，又细又大，好吃。

粉条鸡蛋韭菜卷饼

配料:饺子皮、韭菜、粉丝、鸡蛋、油、盐、酱油。

练习:

1.将饺子皮刷上油，放松几分钟，然后卷成盘子大小的圆形煎饼。

2.锅里刷一层薄薄的油，加热，放一叠卷好的煎饼到锅里，小火煎一下，锅底的那个熟了之后翻过来，上下两个熟了，就熟了一叠煎饼，都烤好了，一层一层打开，放在盘子上，盖上干净的棉布备用。

3.将粉丝煮熟，切成段。将鸡蛋翻炒，然后打碎。韭菜洗净，切成段。锅里放一点食用油，韭菜翻炒变色，熟粉条和蛋片翻炒，加盐和酱油调味即可食用。

4.炒粉条韭菜鸡蛋卷成煎饼就可以吃了。也可以把卷好的菜饼放回锅里，稍微炒一下。不管是炸后吃软的还是脆的，都很香。一碗玉米糊粥，就可以吃的很好。

虾皮薄脆韭菜鸡蛋水饺

配料:面粉。韭菜、脆皮(或油条)、虾皮、鸡蛋、盐、油、蚝油、白糖。

练习:

1.面粉中加入少许盐，搅拌，然后加水制成硬度适中的面团。在做饺子的面团中加入盐，以增加面条的面筋，防止煮饺子时裂开。把面团封好，醒一会儿。

2.我们都知道韭菜馅容易出水，特别是包饺子的时候，会导致包装不好。解决这个问题最好的办法就是加入一些吸水成分，比如油条或者松脆度。我更喜欢脆。挤几层薄皮，在薄皮上多抹一点油，两面煎一下，几分钟就做几个。切碎，把馅料和锅里的油混合，加入一些虾。

3.包好的饺子煮一两分钟就熟了。吃起来很好吃。

韭菜鸡蛋薯面蒸饼

配料:红薯面、白面；韭菜、鸡蛋、盐、油、蚝油、鸡精。

练习:

1.红薯面饺子目前很少见，但只要吃进去，很多人都会爱上它。红薯面和白面半生，放在一起，用开水烫一下面，揉成面团。

2.将鸡蛋炒熟，与韭菜放在一起，加入盐、油、蚝油和鸡精，搅拌成新鲜的馅料。

3.将红薯面团切好，卷成皮，用韭菜和鸡蛋馅包裹，放入蒸笼中，烧开水，用大火蒸10分钟。

4.红薯面上韭菜馅的蒸饺吃起来很好吃，还带着红薯的香甜。它们与韭菜和鸡蛋混合在一起，是一种特别美味的农家食物。

虾皮韭菜玉米面煎包

配料:超细玉米粉、白面、酵母、鸡蛋；韭菜、粉丝、虾皮、油、盐、蚝油、鸡精。

练习:

1.半玉米粉和白面粉，加入酵母粉，搅拌均匀，面粉和鸡蛋混合，放在温暖的地方发酵。鸡蛋和面条比白面好吃。

2.粉丝用开水烫一下，剪短，和韭菜虾皮放在一起，加盐、蚝油、鸡精做馅。

3.将玉米面团切好，擀成皮，裹上馅料，揉成小面包。

4.锅上抹一薄层油，把玉米粉韭菜袋往下翻，盖上锅盖放入锅中，发酵15分钟。

5.二次发酵后，开大火直接炒。待小笼包底部炒熟定型去皮后，在锅里加入一小碗清水，盖上锅盖，开始加水炒。锅里的水排干，馒头煮好了。水煮馒头好吃，底酥，馅鲜软。

虾皮鸡蛋韭菜摊饼

配料:一根韭菜，一个虾皮，3个鸡蛋；适量面粉。

练习:

1.韭菜洗净，切碎，放入碗中。打鸡蛋，切虾，搅拌均匀。虾皮咸，不用放盐。

2.韭菜蛋液中加入少量面粉，慢慢搅拌成适度粘稠的面糊。

3.将油放入不粘锅中加热。用勺子舀一勺面糊，倒入锅中。摇成圆形，两面烤。

4.虾皮韭菜甜软的蛋饼，煮着方便，吃着好吃。做早餐只需要几分钟，这是吃韭菜最省时的方法。

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