清蒸大龙虾的做法视频 海南大龙虾最家庭的三种做法
访谈龙虾是大型食用虾类，也称引虾、明虾、海虾、虾仁等。很多爱吃海鲜的朋友可能都知道龙虾的品种很多，其中澳洲岩龙虾、波纹龙虾、加拿大龙虾(也叫波士顿龙虾)、美国波士顿龙虾、海南龙虾一年四季都有，海南各地都可以买到。有时候买龙虾的时候，恨不得亲自下厨，却苦于没有头绪。我们如何做到这一点？
不用担心，在这里我会和大家分享三种常见的龙虾做法。
买龙虾的渠道很多，一般超市都有卖。根据品种不同，价格相差很大。波士顿龙虾比较便宜，日常生活中可以买到吃的。那么龙虾怎么吃呢？
龙虾的制作方式
龙虾
1.蒸龙虾
配料:龙虾、酱油、盐、洋葱、姜和大蒜
练习:
(1)先用刷子把买来的活龙虾清洗干净，然后还有一个很重要的步骤，就是给龙虾小便。龙虾的尾巴上有一个小洞。将筷子插入小孔中，取出筷子约5秒钟，龙虾就会排尿。在这个过程中，抓住龙虾，避免龙虾因为疼痛而逃跑。龙虾小便后，煮熟后不会有尿味。接下来，用刀把龙虾头切开，把虾头里面的肉拿出来，把虾头里面的脏东西扔掉。接下来，把龙虾的肚子朝上，从中间切一刀，直到到达硬壳，取出虾丝扔掉，然后把虾体切成段。
(2)将虾头的肉放回洗净的虾头中，然后将虾头和虾体一起放在盘子上，加入生姜、洋葱和蒜叶，撒上一点盐，倒入一点酱油，放入蒸锅中，煮好后撒上葱花。
如果觉得蒸龙虾清淡，可以选择蒜蓉蒸龙虾。前面的步骤都是一样的，就是加调料的时候选大蒜，提前放在油锅里炸。炒大蒜的时候记得放一点盐，然后均匀的涂在龙虾上，放入蒸笼。
龙虾
2.脆皮龙虾
配料:龙虾、酱油、米酒、生姜、鸡蛋、盐和淀粉
练习:
(1)龙虾的清洗过程与蒸小龙虾的第一步相同。
(2)如果是活龙虾，这一步可以忽略。如果是死龙虾，需要腌制。加入一些米酒和酱油来腌制龙虾肉。龙虾头肉已取出。腌制一段时间后，可以塞回虾头里，然后倒一些米酒和酱油，把虾头和虾头肉一起腌制。龙虾的身体用它的壳腌制，大约十分钟后翻过来，腌制一个小时左右。
(3)鸡蛋打散，倒入少许盐和淀粉，搅拌均匀。
(4)油锅加热七分钟后，转小火，将龙虾肉裹上鸡蛋膏，放入油锅内炸熟。煎的过程中，把龙虾翻过来，煎三分钟左右就可以出锅吃了。
因为龙虾肉本身经过腌制，可以直接食用。如果喜欢其他口味，可以用特别的酱搭配自己喜欢的口味。
龙虾
3.扇贝奶酪龙虾
配料:龙虾、奶酪、洋葱、大蒜、欧芹、生姜、洋葱、火腿、盐、白酒和食用油
练习:
(1)处理方法与蒸龙虾大致相同，只是龙虾体的肉也是从虾壳中取出切块，大蒜切成大蒜，火腿切成颗粒，洋葱也切成颗粒，洋葱切成葱花，奶酪做成颗粒。
(2)将食用油、大蒜、洋葱、生姜、洋葱、火腿、盐倒入煎锅，炒香，加入龙虾肉，炒少许白酒，将龙虾肉炒至七成熟左右，倒入奶酪。奶酪融化后，可以从锅里拿出来。
本文介绍了龙虾的三种蒸、炒、炸方法。一般来说，如果是活龙虾，新鲜的可以蒸。
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