炖鱼汤怎么炖成白色 鱼汤怎么变白 如何炖鱼汤又浓又白
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制作白鱼汤的注意事项
1.使用活鱼可以保证美味的汤和美味的肉。买鲫鱼时，鲜鲫鱼眼睛微凸，眼球黑白分明，鲜鲫鱼眼睛凹陷，眼球浑浊。体平，色白，肉嫩。最好不要买太大、颜色黑的。
2.清洗鱼肚的时候一定要注意撕下里面的一层黑膜，否则会不健康，黑膜不仅会让汤变黑还会让汤有腥味。
3.锅在倒油之前一定要加热，油加热后再放鱼，这样会更好吃，不会粘锅。锅里的油热了，一定要把鱼煎熟。煎鱼时不要翻面，注意观察，底面变黄后再翻面，否则容易破皮影响外观。
4.煎鱼的时候，一定要把鱼煎到两面发黄，然后加入温水。只有这样，你才能煮出像牛奶一样白的浓汤。
5.为了保证鲫鱼的独特风味，只用了少量的姜、蒜、葱、辣椒和盐作为调料。
6.可根据个人口味添加胡椒等调味料。
鲫鱼汤怎么样
鲫鱼作为一种淡水鱼，其营养价值极高，味道鲜美自然不用说，鲫鱼脂肪含量少，含糖分多，营养元素全面，含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，以及人体必需的多种氨基酸，肉质鲜嫩，肥美而不腻，能起到降低胆固醇的作用。鲫鱼对于美白肌肤也有神奇的效果，也是很多女性朋友的最爱。其实鲫鱼汤最出名的还是它产后催乳的神奇功效，在我们国家讲究吃什么补什么，鲫鱼在稍加处理之后，炖成的白汤，对于产后妈妈给予了极大的营养补充，不管是对于催乳方面还是产后的虚弱身体，鲫鱼汤都是上佳的补品。在这里给大家一个挑鱼的小建议，鲫鱼本身作为补品来说，及营养价值就很高，如果能买来野生的鲫鱼，那么效果就更好了。小编建议大家尽量不要去水产超市买，那里面的鲫鱼，多数都是人工饲养的，尽量选择去一些钓友朋友手里直接购买，可以保证鲫鱼肯定是野生的，这样的鱼炖出的鱼汤对于调补身体肯定事半功倍。