上海麦当劳遭突检 上海突检麦当劳冰淇淋 门店电话请示总部后拒绝现场“开箱”

美国麦当劳冰淇淋机事件仍在持续发酵。

7月27日，上海市食药监局突击检查部分麦当劳上海门店，并于当日16时约谈麦当劳中国总部，以及麦当劳上海有限公司。根据检查结果，暂未发现异常。

7月27日，上海美国食品药品监督管理局突击搜查麦当劳上海部分门店，并于当日16时约谈麦当劳中国总部和麦当劳上海有限公司。根据检查结果，尚未发现异常。

事后麦当劳发来了冰淇淋机的内部图，以证明清白。图片由麦当劳中国提供

当日在麦当劳餐厅合川路店，工作人员告诉本站记者，中国的冰淇淋机器与美国不同，且当场拉开滴盘，以证清白。不过，工作人员并未当场打开机器内部，而是选择在记者离开后，传来照片，并表示“信任自己产品”。

事后麦当劳发来了冰淇淋机的内部图，以证明清白。图片由麦当劳中国提供

麦当劳合川路店：现场检查合格

7月27日下午，本站记者跟随上海市食药监局执法总队三支队，检查麦当劳合川路店。

7月27日下午，本报记者跟随上海市美国食品药品监督管理局执法总队第三支队对麦当劳合川路店进行检查。

检测结果是零细菌。本报记者邹娟

餐厅冰淇淋机器只有一台，正对前台。执法人员首先检查水果夹清洁程度，结果显示，细菌数为0，非常干净。

其次，执法人员检查机器清洁记录。

其次，执法人员检查机器清洗记录。

食品药品监管执法人员检测物体表面细菌含量。本报记者邹娟

按照餐厅部门经理张琪介绍，该冰淇淋制作机与网上曝光的美国机器不同。其冰淇淋制作流程，是工作人员将奶浆倒入机器内部，机器通过内部运转，做成冰淇淋。奶浆用完后，随时可以添加。机器每天晚上内部自主加热到65摄氏度消毒，每14天由专业维保人员打开后进行内部的维护保养和清洁。清洁之前，里面剩余奶浆全部丢弃。

据餐厅交代，最后一次清洗是7月22日，损耗记录上写着“0.7包牛奶”几个字，大概是7升。

此后，执法人员进入餐厅冷库，检查原料。地上一包原料品名为“新地奶浆 软冰淇淋浆料”，生产商为常州某营养乳品有限公司，写有“专供餐饮和工业渠道，用于冰淇淋制作”字样。该包原料上显示的生产日期为7月19日，保质期至7月31日。

麦当劳冰淇淋原料包。本报记者邹娟

执法总队检查记录显示：该单位食品加工设施设备均能正常运转，食品加工环境整洁和地面无积污物或油腻。对现制冰淇淋使用的工用具进行ATP检测，结果符合要求。现场查见冰淇淋机的消毒记录台账。对该单位原料冷藏库进行温度测试，测得温度为1.9℃，冷库物品摆放有序，无积霜，积污物。

事后，开机证书是清白的

不过，采访现场，当记者提出打开冰淇淋制作机，看看内部是否有网上所传霉垢情况时，麦当劳现场工作人员表示，需要请示麦当劳总部。随后，一名负责人走出餐厅打电话。大约5分钟后，该负责人折回，并表示，打开机器需要先关机，冷却半小时。而一旦打开，容易影响制冷。另一名工作人员则表示，因为冰淇淋对温度要求高，一开一关，会带来“另一个食品安全问题”，并拒绝记者请求。

而对于冰淇淋成品是否符合卫生要求，在场执法人员表示，平常飞行检查，基本用的都是快检设备。如果要检测冰淇淋产品本身，必须送实验室无菌环境。这就牵涉取样科学性，还必须带上便携式冰箱。当天飞行检查条件无法实现。

至于成品雪糕是否符合卫生要求，现场执法人员表示，正常的飞行检查基本都使用快检设备。如果你想测试冰淇淋产品本身，你必须把它送到无菌环境的实验室。这涉及到科学采样，你必须带一个便携式冰箱。当天的飞行检查条件无法实现。

工作人员做了冰淇淋。本报记者邹娟

此后，本站记者从上海市食药监局获悉，今年以来的食品安全监测中，暂未发现麦当劳冰淇淋制品不合格。

本报记者离开合川路餐厅一个多小时后，麦当劳表示已现场带图打开合川路餐厅的冰淇淋机，并表示现场可以看到任何餐厅的冰淇淋机内部。

上海市食药监局表示，高度重视麦当劳冰淇淋舆情，27日下午，上海市食药监局执法总队和相关区市场监管局突击检查了上海4家麦当劳门店现场制作冰淇淋情况，没有发现食品安全问题。

当天16时，上海美国食品药品监督管理局餐饮部负责人还在下午约谈了麦当劳有限公司、上海麦当劳食品有限公司相关负责人，了解了相关情况，对做好食品安全工作、严格履行企业主体责任提出了明确要求。

根据上海市食药监局向记者提供的数据，今年至今，上海监管部门共对全市麦当劳门店监督检查254次，其中良好237次，一般17次。

此外，27日上午，农工党上海市委的部分人员来到位于徐汇区环贸商场的麦当劳，进行突击检查。“我们主要是检查了这家麦当劳的食品卫生状况，总体上还是合格的。”农工党上海市委相关负责人表示，这也是农工党上海市委今年的专项民主监督调研内容之一。