酱油是生抽还是老抽 调饺子馅时，酱油用生抽还是老抽？好多人都弄错了，难怪不好吃
民生导语：说到饺子，我相信很多人都喜欢吃。不管是南方人还是北方人，不想做饭就吃饺子。真的很好吃，一次吃几个。而且很多人选择在家拌饺子，味道好又鲜。有些人懒得做。他们选择去超市买速冻饺子，或者直接去店里吃，因为新手混饺子不容易。如果不好吃，饺子又干又咸。这是因为调味做的不对。很多人也在想酱油到底应该是酱油还是酱油？很多人都犯了一个错误。难怪不好吃。 调肉，很多人都可以操作，但是你要调的肉很好吃，但不是所有人
说到饺子，我相信很多人都喜欢吃。不管是南方人还是北方人，不想做饭就吃饺子。真的很好吃，一次吃几个。而且很多人选择在家拌饺子，味道好又鲜。有些人懒得做。他们选择去超市买速冻饺子，或者直接去店里吃，因为新手混饺子不容易。如果不好吃，饺子又干又咸。这是因为调味做的不对。很多人也在想酱油到底应该是酱油还是酱油？很多人都犯了一个错误。难怪不好吃。
调肉，很多人都可以操作，但是你要调的肉很好吃，但不是所有人都可以。调肉的时候也需要很多技巧，就像放调料一样，只有调料和食材合理搭配才能带出非常美味的肉。那么调肉的时候应该放什么酱油呢？
酱油是根据颜色和味道来分的，稀酱油和稀酱油是有区别的。不经常做饭的人，其实很难区分两者的区别，所以会盲目的放调料，导致你做的饺子不好吃。
很多人会在馅里放烟，其实是不对的！因为酱油很新鲜，但是味道咸，我们做馅料的时候一般会放一点盐进去。如果加咸酱油，必然会造成馅料咸，口感不好。而且多加点酱油会加快馅料水分的流失，导致煮出来的饺子有点干而不是汁。饺子皮和馅料之间的层次太清晰，吃起来不太好吃。
其实有些人在家里拌肉饺子的时候，会加酱油，让肉鲜嫩多汁。酱油的味道没那么咸。它是在酱油的基础上加工而成的，会有一种焦糖般的甜味，而且更容易上色，使饺子味道鲜甜。酱油比酱油好。
但是，我家的做法和大家不太一样。盐、胡椒、糖、料酒是肉馅的灵魂。加水后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一晚。其他调料根据不同的馅料控制。我喜欢把洋葱、生姜、大蒜、胡椒和八角一起放在油里，然后倒出这些残渣。然后把甜面酱和一点酱油倒入这个香喷喷的热油里，再加一点油耗和一点香油一起倒入肉里，如果要加酱油，最好是散装或者软包装。
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