白菜做法 白菜的十种做法

大白菜作为一道不可或缺的家常菜，对健康大有裨益。边肖教你几种简单的白菜做法，轻松吃出健康~

炒辣白菜

原料

大白菜、干红辣椒、葱段蒜片、盐。

实践

1.白菜洗净。

2.用手掰成小块。

3.煮一锅开水。

4.准备好的卷心菜块。

5.把开水倒在大白菜上，不要浇到菜的表面。

6.盖上盖子慢炖2分钟。

7.翻过来。

8.将冷却的水倒回锅中煮沸，重复步骤6和7。

9.控水净化后，撒盐再杀水。

10.准备调料。

11.辣椒油。

12.挤出水，撒上调料。

13.热油搅拌，加少许糖，少许酱油，多倒些陈醋。

14.又酸又辣又脆。

米饭用卷心菜

原料

圆白菜、 剩米饭、玉米粒、西兰花茎、辣酱、番茄酱、白醋、盐。

实践

1.白菜叶完整~洗净。

2.玉米粒和西兰花茎从冰箱里拿出来解冻。

3.菜叶包好~用白醋和少许盐在沸水中煮软~捞出沥干水分。

4.炒饭和两种蔬菜~加少许盐和酱料调味~番茄酱或韩式辣酱或其他~根据自己的口味。

5.将适量的炒饭放在松软的菜叶上。

6.先把靠近根部的地方折起来。

7.顶部向下折~然后向左下折~向右下折。

8.包起来。

9.翻过来就搞定了。

10.全部包起来~撒上酱油或者酱油~或者其他你喜欢的东西。

11.拍照吃饭。

12.清澈可口的素食。

糖醋卷心菜

原料

白菜、干辣椒、白醋、盐、生抽、糖、蒜。

实践

1.大白菜去核洗净备用。

2.白菜切成条，干辣椒切成圈，大蒜切片。

3.锅里放油，先炒干辣椒和蒜瓣。

4.加入白菜翻炒一会。

5.当你看到白菜略软时，沿着锅边倒一勺白醋。

6.加入一茶匙酱油，加入盐和糖搅拌均匀即可食用。

佛手白菜

原料

白菜帮4个、猪肉馅50克、香姑2朵、盐、鸡精、酱油、料酒。

实践

1.顾芗洗净，剁碎，放入有猪肉馅的大碗中，加入盐、鸡精、酱油、料酒，搅拌均匀。

2.锅里烧开水，白菜焯水，捞出沥干水分，用刀从白菜梗中间均匀切4刀，里面朝上，放入馅料，折成佛手形状，倒扣在盘中。

3.锅里的水烧开，上锅蒸15分钟，稍微装饰一下。

糖醋白菜

原料

白菜250克、蒜2-3瓣、小葱1根、油1大勺、泰式甜辣酱2大勺、番茄酱2大勺、水1大勺、糖1大勺、盐。

实践

1.大蒜用蒜钳压成蒜，大白菜切成细条。

2.将甜辣酱、番茄酱、糖和盐混合在一个小盘里。

3.锅内放油，炒蒜，放入白菜搅拌均匀，然后迅速加入调料盘和水搅拌均匀，迅速出锅，撒上葱丝装饰。

辣椒油牛肉片

原料

牛里脊肉400克、大白菜4-5片、蒜5瓣、干辣椒8个、花椒、盐1小匙、水淀粉1大匙、豆瓣酱2大匙、生抽酱油1匙、油2大匙、姜4片、料酒1匙、花椒面1匙、辣椒面1匙、鸡蛋清半个。

实践

1.牛肉反质地切成薄片，加入蛋清、盐、酱油、料酒和水淀粉，再加入1勺色拉油拌匀，腌制15分钟；大白菜洗净，切成段，沥干水分。

2.炒锅热油，放入蒜瓣翻炒，倒入白菜，加入少许盐，翻炒至白菜软碎，铺在碗底。

3.锅内油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒，再放入切碎的豆瓣酱，小火炒红油，倒入热水，大火烧开汤汁。

4.加入腌制好的牛肉片，打散至碎。用盐、鸡精和酱油调味。拿出来铺在白菜上。倒汤。撒上香菜、洋葱、辣椒面、辣椒面。加热油，然后快速倒入。激起调料的味道。

紫菜冷白菜心

原料

紫菜、白菜心、熟芝麻、姜蒜。

实践

1.紫菜用手撕成条状，用沸水煮开，取出沥干水分，放凉；姜切丝，蒜剁成末。

2.白菜丝和紫菜混合，加入盐、糖、酱油、香醋和香油，拌匀。

3.出锅，姜蒜末小火炒熟，趁热倒在紫菜上。

鱼味卷心菜

原料

白菜1000克、油2大匙、酱油2小勺、蒜5克、香醋4小勺、淀粉2小勺、泡红椒4个、泡姜1块、豆瓣酱1大勺、白糖4小勺、水2小勺、小葱5克。

实践

1.大白菜用斜刀片切成大块；红椒炒香，姜、葱、蒜炒香，豆瓣酱剁碎。

2.将酱油、糖、醋、淀粉和水混合制成鱼露。

3.将姜末、蒜末、葱末、泡椒放入热油中煸制，与豆瓣酱一起煸制，炒好基料后用红油煸制，倒入白菜，大火翻炒，将白菜炒至微碎。

4.倒入鱼露，大火翻炒。酱汁糊化后，撒上绿色即可食用。

卷心菜汁

原料

白菜心、橙子1-2个、胡萝卜半根、糖1匙、盐。

实践

1.白菜和胡萝卜洗净，切丝，撒少许盐30分钟，控制盐水。

2.橘子洗净后，所有东西都分成两部分。挖出果肉，挤出橘子果肉中的汁液。根据果汁的酸甜程度，加入1茶匙糖拌匀。

3.将汁倒入酸菜中，拌匀后冷藏数小时。

汤中白菜

原料

老母鸡半只、排骨、干贝、白菜心、枸杞、料酒、大葱、姜块、白胡椒粉、盐。

实践

1.将鸡肉、排骨和扇贝洗净，放入锅中煮沸。把它们拿出来排干。用温水清洗杂质。

2.锅中加入足够的水，加入老母鸡、猪骨、扇贝、生姜和洋葱，放在一起。加入料酒，大火烧开去浮沫，改小火保持面汤微开。

3.鸡胸肉剁成肉末，用洋葱和姜水泡一会儿，用纱布包好，捞起汤，放入清汤中，大火加热搅拌，待汤中浑浊的悬浮物被鸡肉末吸收后，捞出鸡肉末，将清汤过滤去杂质。

4.再次倒入锅中，将鸡肉末放入清汤中，继续加热搅拌，过滤杂质三次，取出清汤，静置，沉淀，分离出清汤。

5.白菜心修剪整齐，枸杞用清汤浸泡，放入沸水中焯至刚好断，放入冷开水中捞出，然后捞出沥干。

6.用刀切好白菜心，摆正放在汤碗里。加入料酒、盐、胡椒粉，舀入清汤中，用枸杞点缀，放入蒸锅中，大火蒸2分钟，捞出，滗出汤汁，然后用清汤一次。

7.清汤煮沸后，撇去浮沫，轻轻倒入盛有大白菜的碗中。