夫妻肺片名字的由来 夫妻肺片为什么叫这个名 这次终于懂了……
传媒大家好，这是化缘蛋糕！今天要给大家介绍的美食是四川成都的一道经典凉菜——情侣肺片。
这道菜以牛杂为主料，配以红油、欧芹、葱花等辅料，色泽红润、有光泽、香辣，是炎炎夏日的廉价小吃，深受全国人民的喜爱。
每当人们想买他们的卤味时，他们会用干净的夹子夹一些牛杂，加入特制的红油、蒜泥等。，拌匀后递给食客。因为价格便宜，味道好，很快就出名了。后世称这种红油牛杂为“夫妻肺片”。
那么，这款深受食客欢迎的“夫妻肺片”该怎么办呢？其实很简单，只要原料新鲜，做出来就好吃。接下来我会和大家分享我的日常练习，有不专业的地方希望大家指正。
首先准备原料，两斤新鲜牛杂，一袋卤料，适量酱油，香菜，少许小葱，葱姜，料酒，适量盐，红油，胡椒粉，香油，少许熟花生米。
准备一个大锅，把牛杂放进去，加一点葱和姜料酒去腥，把出血的泡沫煮开，把牛杂去掉洗干净，放在一边备用。锅中重新注入冷水，加入洗净的牛杂、卤料包、葱、姜，最后加入酱油和少许盐，小火腌制一小时左右，放入锅中浸泡至味道好。
将腌制好的牛杂取出切片，放入盘中，然后加入切好的香菜和葱花，撒上芝麻和花生，最后倒入红油、香油和胡椒粉，搅拌均匀。很简单吗？
最后，关于这对夫妇的肺片，有几个小技巧可以和大家分享。
首先，传统意义上的牛杂一般包括肚、心、舌、肝、百叶、肠、肺。在“夫妻肺片”这道菜中，由于牛肺口感不佳，后期被弃用，再加上现在牛肠里食客不多，一般家庭版的“夫妻肺片”都会选择牛肚、牛百叶、牛肝等常见食材，同时还会加入牛筋肉来满足口感。
其次，卤料的选择。作为一个不专业的懒人，每次煲好的蛋糕，都会直接买别人准备的卤料包。从结果来看，味道不错。如果你知道配料，你可以自己混合。
最后是腌制时间的选择。喜欢吃软烂的，可以腌一会儿。如果你喜欢吃耐嚼的年糕，你可以把它煮熟，然后泡在卤汤里，它会很好吃。
好吧。今天这个“夫妻肺片”的介绍就到这里！如果你喜欢化缘饼的话，请给我一点关注！每晚9点准时更新！爱你！